miércoles, 8 de febrero de 2012

Filetes rusos 2.0

En vista del relativo éxito de los filetes rusos, he decidido deleitaros (o aburriros) con una versión diferente de esta receta. Aún no tengo del todo clara la diferencia entre filete ruso y hamburguesa, pero como resultado de la investigación realizada para la receta anterior, llegué a la conclusión de que el filete ruso se fríe y generalmente recubierto de una sustancia X que haga que quede crujiente por fuera. En esta ocasión he decidido probar con el pan rallado con el siguiente resultado:


Y para que no me llaméis superficial, os muestro también el interior



Ingredientes

  • 500 gr de carne picada de cerdo y ternera
  • Una rebanada de pan de molde
  • Leche
  • Queso rallado
  • Un huevo
  • Harina
  • Pan rallado
  • Hierbas provenzales
  • Pimienta
  • Cebolla en polvo
  • Sal
  • Aceite de Oliva

El procedimiento de elaboración de estos filetes rusos es muy similar al de la anterior versión, por lo que para evitar redundancias y cansinismo, os remito al procedimiento que ya expliqué (click here http://cocinadeduende.blogspot.com/2012/01/filetes-rusos.html ) y me limitaré a señalar las diferencias.

Diferencia nº1: Como habréis podido observar los observadores,los condimentos/hierbas/especias/queso son diferentes en esta receta. Los más perspicaces habrán ya deducido que esta diferencia no afecta mucho al proceso de elaboración del filete ruso.

Diferencia nº2: El empanado. En la receta original obtenemos unos filetes redondeados y enharinados tras un procedimiento que podríamos calificar como violento; con la nueva versión no paramos tras la descarga de violencia. Una vez tenemos el filete en harinado, lo sumergimos en el huevo (recomiendo encarecidamente que este haya sido batido con anterioridad) y posteriormente lo hundimos en el pan rallado. Cuando tengamos el filete empanado, solo queda freírlo a temperatura media hasta que "veas que está".

*El truco del almendruco (dios, que frase más horrible XD) : Poned un poco de hierbas provenzales, pimienta  y cebolla deshidratada en el pan rallado para obtener un resultado más profesional.

Y con esto y un bizcocho... ¿hasta mañana a las ocho?

5 comentarios:

  1. Me encanta la parte de descargar mi ira suprema, viene muy bien en la epoca de post-examenes XD
    Como siempre, muy divertido e inspirador!

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  2. Pues a ver si te animas a prepararla,que es muy sencillita! =)

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  3. Ahora toca un plato griego, no? Transmite tu sabiduria recien adquirida!

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  4. Pues he visto una receta griega con pollo muy interesante. Investigaré un poco más a ver si me animo :)

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  5. Me apunto, me apunto. Me encanta la comida de los Balcanes.

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